Le Petit Bouillion Alcide

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Decouvrez une cuisine creative et sincere

le concept

Bouillon

Nes au milieu du XIXe siecle a Paris, les "bouillons" servaient aux ouvriers PARISIENS DES HALLES, pour un prix modique, des plats a base de viande bouillie et ... du bouillon ! c’est d’ailleurs de la que vient le nom. Ce concept innovant se repandit rapidement, avec pres de 250 bouillons a Paris dans les annees 1900.

Ces RESTAURANTS D'UN NOUVEAU GENRE, LES bouillons, FURENT crees par Pierre-Louis Duval, un boucher qui EUT L'IDeE D'OUVRIR un restaurant pour LES TRAVAILLEURS MODESTES afin de ne pas gacher les morceaux de viande QU'IL NE PARVENAIT PAS a VENDRE a SA CLIENTeLE PLUS AISeE. Deux siecles plus tard, fini le bouillon de viande mais toujours la meme recette : "DeCO D'ePOQUE, PRODUITS FRAIS ET PETITS PRIX !"

aujourd'hui, les bouillons NE SE TROUVENT PLUS UNIQUEMENT DANS LA CAPITALE. ILS SE DeVELOPPENT PARTOUT EN FRANCE, POUR LE PLUS GRAND BONHEUR DE TOUS LES GOURMANDS ET DE LEUR PORTE-MONNAIE !

Au petit Bouillon Alcide on sert des plats traditionnels francais (oeufs mimosa, hareng pomme a l'huile, poulet frites, boeuf bourguignon, creme brulee, brioche perdue) qu’on cuisine DANS LE RESPECT DE LA TRADITION, avec des viandes et volailles 100% francaises et des produits frais, a des prix ultra serres. C’est simple mais c’est bon !

Et ce qui est encore MIEUX, c’est qu’on accueille nos clients dans un endroit charge d’histoire : la plus ancienne brasserie de Lille datant de 1880, renovee recemment en conservant son charme d’antan et sa somptueuse verriere.

Le petit bouillon alcide est par excellence le restaurant ouvert a tous. Tout le monde s'y retrouve, se melange, discute, s'exclame, et s'y regale. On y rencontre des etudiants, des touristes, des chefs d'entreprises, des personnalites, des banquiers, des retraites,... Tous attables autour du ballet de serveurs, dans une ambiance conviviale et gentiment bruyante: bref, ca "bouillonne" et cette ambiance ne ressemble a aucune autre, ni estaminet, ni brasserie, ni bistrot, ni bouchon...

- ENTREES
  - OEufs mimosa mayonnaise a l’ancienne 1.90 €
  - 6 escargots de bourgogne 6.90 €
  - Tartare de Daurade, condiments et vinaigrette aux agrumes 6.90 €
  - Gravlax de truite, creme a l’aneth 5.50 €
  - Concombres a la creme, ciboulette 3.90 €
  - Caviar d'aubergines fumees, cumin et croutons a l’ail 3.90 €
  - Rillettes de poissons , oignons rouges vinaigres, aneth et croutons 5.90 €
  - Filet de hareng, pommes grenailles a l’huile 4.80 €
  - Croustillant au canard, miel et salade verte 6.50 €
  - Maroille roti au miel et croutons a l'ail 6.90 €
  - Os a moelle, pain grille et fleur de sel 6.50 €
  - Foie gras maison a la Genievre, condiment pomme, toast brioche 9.50 €

- PLATS
  - Cocotte de coquillettes au fromage, creme truffee d’ete et cebette 7.90 €
  - Piece du boucher, sauce aux echalotes, frites 10.90 €
  - Brandade de haddock, salade verte 11.50 €
  - Bœuf bourguignon, lardons, coquillettes 11.90 €
  - Filet de poulet sauce Maroilles, frites 9.90 €
  - Tartare de boeuf prepare, frites 12.50 €
  - Tripes a la mode de Caen et pommes grenailles 11.50 €
  - Daurade royale entiere rotie, huile aux herbes, carottes multicolores 12.90 €
  - Aubergine farcie au boulgour, legumes d’ete, sauce tomate 9.50 €
  - Parmentier de canard confit, salade frisee 12.90 €
  - Steak de thon mi-cuit, asperges blanches, sauce vierge epicee 12.90 €
  - Jambon braise, sauce moutarde a l’ancienne, puree maison 9.90 €
  - ACCOMPAGNEMENTS Frites 2,90 € Puree maison 2,90 € Salade verte 2,90 €
    Coquillettes 2,90 € boulgour 2,90 €

- FROMAGES
  - Camembert AOP 3.90 €
  - Brie de Meaux 3.90 €
  - Pont-L’Eveque 3.90 €
  - Maroilles 3.90 €
  - Assortiment de fromages 7.50 €

- DESSERTS
  - Brioche perdue caramel beurre sale maison 4.50 €
  - Panna Cotta a la mangue fraiche, coulis de passion 4.50 €
  - Tarte tatin, creme epaisse 4.50 €
  - Le “ Paris-Lille ” 5.00 €
  - Mousse au chocolat 3.90 €
  - Creme brulee 3.90 €
  - Crumble aux pommes, glace a la noisette 5.50 €
  - Profiterole, glace vanille et chocolat chaud 5.50 €
  - Colonel (sorbet citron, vodka) 4.50 €
  - Ile flottante 3.50 €
  - Glace au choix (vanille, chocolat, fraise) 1.50 €

NOS VIANDES BOVINES, PORCINES ET VOLAILLES SONT 100% ORIGINE FRANÇAISE. • NOS VIANDES BOVINES, PORCINES ET VOLAILLES SONT 100% ORIGINE FRANÇAISE. •

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